La limpieza es fundamental para el éxito de las operaciones de la hospitalidad de hoy. Este libro muestra lo que se necesita para dirigir las operaciones de este departamento dia a dia, desde las grandes cuestiones de gestión de imagen, y a los detalles técnicos para la limpieza de cada área. La tercera edición ha sido completamente actualizada, con más de 100 páginas de contenido y dos capítulos nuevos, reflejando los grandes cambios en la industria hotelera. Temas incluidos: gestión de la energía, la sostenibilidad, problemas de salud (chinches, hongos, brotes virales), servicios y mobiliario de las habitaciones, y recursos humanos.
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